如何鉴别陈年老酒

三亚专业老酒回收说说鉴别陈年老酒的几个要点，鉴别陈年老酒需要先记住这三点。

首先观其色。陈酒的颜色会微微发黄，就像一张旧的报纸，黄得越深，则酒龄越长,酒色稠重,晶莹。新酒则酒色白净透明，无色。

其次闻其香。酒存放时间越长,酒的刺激感越弱,陈酒闻香一点都不刺鼻,酒香很纯净且安静,酒香越静,酒龄越久,而新酒则冲鼻、刺激,闻香不够愉悦。

**品其味。陈酒绵软而不辛辣，冷、净、柔中带有强烈的酒香，舌感有酒香的强烈,而无酒的辣舌不快感(如冷油过舌),程度随酒龄的长短而不同,饮后平和愉悦、欣快。新酒有较多低沸点的物质,饮后容易上头,随时间的变化,这些物质会减少,所以越是老酒越不上头 。而不辛辣，冷、净、柔中带有强烈的酒香，舌感有酒香的强烈,而无酒的辣舌不快感(如冷油过舌),程度随酒龄的长短而不同,饮后平和愉悦、欣快。新酒有较多低沸点的物质,饮后容易上头,随时间的变化,这些物质会减少,所以越是老酒越不上头 。